カドヤ食堂 総本店
王道のあっさりとしたラーメンで、大阪の中でも特に有名なお店です。
シンプルな作りながらも、厳選した素材を使い、丁寧に作り、美味しく仕上げています。
日々ラーメンの味の向上に努めているのはもちろんのこと、時代とともに新しいメニューの開発もしてきました。
空いている時間を狙うならば、開店時か遅めの時間が良く、ランチの時間は混雑しています。
ラーメンスープはあっさりとした醤油味であり、鶏ガラ豚をベースにしていますが、若干鶏ガラの風味は弱くなっています。
自家製ストレート麺を使っており、もちもちした麺にスープがよく絡みます。
チャーシューはほどよく柔らかくなっており、これもスープと良くあう味わいになっています。
無鉄砲
とんこつラーメンが人気の店で、こってりしたスープに、好みに合わせて背脂を追加できます。
スープのこってり具合がいくつかあり、普通、超、超々、できコテがあります。
ドロドロのこってりしたスープは、濃厚で、一口すするとやみつきになります。
太めの麺にスープがマッチして、スープだけでもじっくりと味わえます。
とんこつの他にもしょうゆラーメン、醤油と豚骨をブレンドしたWラーメンがあります。
替え玉も注文することができ、注文すると店員さんが器に麺を入れてくれます。
替え玉を頼むと、スープが薄くなってくるので、そのときはテーブルに備え付けのラーメンだれで味を濃くします。
らーめんstyle JUNK STORY
このお店は塩ラーメンが人気で、鶏ガラスープに魚介をミックスし、絶妙な塩ラーメンにしています。
塩ラーメンの他に、塩つけ麺もあり、こちらの方が好きだという方もいます。
麺の量は少なめにすると割引、中盛りは無料、大盛りと特盛りは料金がプラスになります。
チャーシューはレアとなっており、しっかりとした肉の味があり、美味しいです。
塩味のスープは、太麺に負けておらず、しっかりと味が口に広がります。
とんこつと並んで塩ラーメンも、その味加減が難しい中で、絶妙な塩加減になっています。
またラーメン屋としては珍しく、唐揚げもあり、1個から注文でき、こちらも美味しいです。
ただラーメンも唐揚げも、若干高い値段になっています。
烈志笑魚油 麺香房 三く
大阪の中でラーメン激戦区となっている福島で、人気のお店です。
煮干しをベースに出汁を取っており、丸一日かけてとった出汁は、苦みはなく旨味が出ており、それでいてラーメンスープとしての味も出ています。
かけ拉麺、白醤油のラーメン、黒醤油のラーメン、つけ麺があります。
面白いのは、テーブルに座ると、お茶とお通しが出されて、ラーメンができるまで時間をつぶします。
その煮干しメインのラーメンスープは、まさに絶品と言うべき、動物系の出汁を使わずに、とても美味しくなっています。
またさらに面白いのは、三くに掛けて39分経過すると、無料のデザートをサービスしてくれます。
